La caratteristica dei bar di tapas è che si specializzano in una determinata tapa. Ad esempio i bar gallieghi (della regione Galizia) sono specializzati in tapas di polipo, gamberetti e pesce in generale, tradizionalmente il tutto accompagnato dal vino Ribeiro. Qui sotto potete vedere l'immagine del piatto tipico di polipo...Pulpo a la Gallega
Nei bar asturiani, della regione delle Asturie, si serve la morcilla(un insaccato senza carne, ripiendo principalmente di sangue coagulato di maiale, in Italia lo chiamiamo il Sanguinaccio) o un formaggio tipico della zona, che si chiama Cabrales,è simile al Gorgonzola e viene elaborato dal latte di mucca, capra e pecora, il suo nome proviene dal paese di origine, appunto Cabrales. La bevanda più famosa delle Asturie è senza dubbio la Sidra,in italiano Sidro, una bevanda alcolita ottenuta dalla fermentazione di frutti come mele, pere e mele cotogne. Bello è vedere come si serve, dall'alto in modo tale che durante la caduta la bevanda si ossigeni.Passando ai bar di tapas andalusi, della regione Andalusia, si può sorseggiare un buon Jerez Fino, con sardine e pesce fritto.
Non possiamo non parlare delle Patatas Bravas, specialità tipica di Madrid, insieme alle trippe e ai Huevos Rotos(Uova rotte o strapazzate). Qui sotto alcune immagini delle patatas bravas e delle uova:
Girare da un bar all'altro di Madrid è quello che più piace ai suoi abitanti, bevendo le famose cañas (birra alla spina in vaso piccolo) ben tirate e assaggiare le tapas che vengono offerte o gratuitamente insieme alla bevanda o pagando e scegliendo dal menù...nei prossimi post inseriró i bar di tapas che non vi potete perdere...Buona tapa a tutti!
